La cultura italiana se vivió en Copiapó con documental y clase magistral de risotto
POR:PAULA CARMONA CABRERA
Con una destacada participación de la comunidad local, este martes se desarrollaron en Copiapó dos actividades que buscaron fortalecer los lazos entre la colectividad italiana y la Región de Atacama. La visita fue encabezada por Claudio Curelli, presidente del Comité para los Italianos en el Exterior (Com.It.Es.), quien llegó por primera vez a la capital regional para compartir con las principales instituciones italianas presentes en la zona.
La jornada contempló una clase magistral de cocina italiana y la exhibición del documental «Italianos en Chile», producción audiovisual que recorre la historia, el legado y el aporte de la inmigración italiana al país a través del testimonio de destacadas personalidades.
En conversación con Diario Chañarcillo, Curelli explicó que la visita respondió a una gira nacional que busca descentralizar las actividades culturales de la colectividad italiana.
«Estamos presentando en todas las regiones de Chile el documental» Italianos en Chile «, realizado en 2024. Queremos acercar esta iniciativa a las distintas comunidades italianas del país y compartir con las instituciones que mantienen viva nuestra historia y nuestras tradiciones», señaló.
Durante su estadía, la delegación sostuvo encuentros con representantes de la Escuela Italiana de Copiapó, la Segunda Compañía de Bomberos «Pompa Italia», el Círculo Trentino y otras organizaciones que forman parte del patrimonio cultural de la comunidad italiana en la región.
El presidente del Com.It.Es. destacó el fuerte arraigo que posee la inmigración italiana en Atacama, asegurando que la comunidad local ocupa un lugar relevante dentro del país.
«La colectividad italiana de Copiapó es una de las más importantes de Chile. Cuenta con instituciones muy sólidas y con una historia profundamente ligada al desarrollo de la ciudad. La Segunda Compañía de Bomberos Pompa Italia, por ejemplo, forma parte de las siete compañías italianas existentes en Chile, lo que constituye un orgullo para toda nuestra comunidad», afirmó.
Asimismo, valoró el trabajo que realizan organizaciones como la Escuela Italiana y el Círculo Trentino, las que mantienen vivas las tradiciones, la cultura y el legado de las familias italianas establecidas en la región.
Uno de los momentos centrales de la visita fue la realización de una master class de risotto en Casa Vallereggia, actividad dirigida por el reconocido profesor Nello Gargiulo.
Según explicó Curelli, la preparación del risotto representa uno de los conceptos más importantes de la gastronomía italiana.
«La cocina italiana se caracteriza por tres elementos: simplicidad, fantasía y precisión. La simplicidad la representa la pizza, la fantasía está en las salsas y la precisión está en el risotto, porque lograr su punto perfecto requiere técnica, conocimiento y dedicación», comentó.
La actividad permitió que los asistentes conocieran los secretos de una de las preparaciones más tradicionales de Italia, compartiendo además aspectos culturales vinculados a su historia.
La segunda actividad de la jornada fue la presentación del documental «Italianos en Chile» en la Escuela Italiana de Copiapó, exhibición abierta a toda la comunidad.
La producción reúne los testimonios de seis destacadas figuras descendientes de inmigrantes italianos, entre ellos Claudio Di Girolamo, Tomás Mosciatti, el científico Ricardo Maccioni —reconocido por sus investigaciones sobre el Alzheimer y candidato al Premio Nobel— y el exrector Juan Manuel Zolezzi, quienes relatan el aporte de la inmigración italiana al desarrollo social, cultural, científico y académico del país.
Para Curelli, este tipo de iniciativas permiten fortalecer la identidad de las nuevas generaciones y mantener vigente la historia de quienes contribuyeron al crecimiento de Chile desde distintos ámbitos.
Al finalizar su visita, el dirigente agradeció el recibimiento brindado por la comunidad copiapina y valoró el espacio otorgado para difundir estas actividades, destacando que la cultura italiana continúa presente y activa en la Región de Atacama gracias al compromiso de sus instituciones y descendientes.
