Festival Internacional Cocinas del Pacífico 2027 reunirá gastronomía, arte y culturas del mundo en Bahía Inglesa
POR:PAULA CARMONA CABRERA
Delegaciones de Indonesia, Francia, México, Colombia, Perú, Brasil, Argentina y Palestina serán parte de una nueva edición del encuentro, que se desarrollará entre el 14 y el 21 de febrero de 2027. El evento contempla gastronomía, exposiciones de artes visuales, cine, música, charlas, degustaciones y una gran feria con más de 45 expositores, manteniendo todas sus actividades con acceso gratuito.
Bahía Inglesa volverá a transformarse en un punto de encuentro entre gastronomía, cultura, patrimonio y turismo con una nueva edición del Festival Internacional de Cocinas del Pacífico, encuentro que prepara una amplia programación para febrero de 2027 y que contará con invitados provenientes de diferentes países, además de destacados exponentes nacionales y regionales.
Adolfo Torres, director del Festival Internacional de Cocinas del Pacífico, adelantó que esta nueva versión mantendrá las diferentes áreas que han caracterizado al evento, pero profundizará especialmente en el concepto de la alimentación como una expresión cultural que trasciende la preparación de un plato.
“Vamos tocando una serie de temas que exceden lo que es un montaje de un plato, un producto o una preparación, sino también todos los contextos y todos los ámbitos en donde la comida se desarrolla”, explicó Torres.
En este sentido, el festival abordará temáticas relacionadas con el agro, el mar, la pesca, el agua, la educación y las tradiciones domésticas, poniendo en valor la relación que existe entre los alimentos y la identidad de las comunidades.
Para la edición 2027 está contemplada la presencia de representantes de Indonesia, Francia, México, Colombia, Perú, Brasil, Argentina y Palestina, además de Chile y numerosos invitados nacionales.
Entre las experiencias internacionales destaca la cocina afrocolombiana de la región del Chocó y sus bebidas tradicionales, mientras que desde Argentina llegará el Museo del Sabor de Catamarca, institución dedicada a preservar y difundir los elementos vinculados a la alimentación y gastronomía de ese territorio.
Brasil estará representado por una cocinera vinculada a la tradición gastronómica de la Mata Atlántica, mientras que Indonesia permitirá acercar al público a una cocina marcada por diversas influencias asiáticas y por las características geográficas y culturales de su territorio.
Desde Francia, en tanto, llegará un chef actualmente radicado en Valparaíso, quien abordará aspectos de la cocina tradicional francesa y productos como quesos, fiambres, fermentados, vinos, espumantes y coñac.
También estarán presentes representantes de otros festivales gastronómicos, permitiendo generar un intercambio de experiencias y conocimientos entre diferentes territorios.
Uno de los principales sellos del Festival Cocinas del Pacífico será nuevamente la integración de distintas expresiones artísticas.
La programación considera tres exposiciones de artes visuales relacionadas con la alimentación. Entre ellas estará presente la obra “La Marraqueta”, del Premio Nacional de Artes Plásticas José Balmes, pieza que aborda uno de los alimentos más representativos de la cultura cotidiana chilena.
A ello se sumará una muestra de recetario visual de Marcelo Sánchez, Cristian Carti y Mauro Jofré, además del proyecto “Piñatas”, de la escultora Luz Jankovic, propuesta que permitirá reflexionar sobre estos objetos populares desde su dimensión artística, cultural y festiva.
El cine también tendrá un espacio relevante. El tradicional ciclo de cine y gastronomía incorporará cortometrajes vinculados con la alimentación y una colaboración desde Barcelona con trabajos audiovisuales del artista Antoni Miralda, reconocido por desarrollar propuestas que relacionan arte y comida.
Para Torres, esta unión entre disciplinas tiene una explicación fundamental: la alimentación ha estado ligada a las expresiones culturales y artísticas desde los primeros registros de la humanidad y continúa siendo utilizada por creadores contemporáneos como fuente de reflexión.
Dentro de los invitados nacionales, el director destacó la participación del periodista Jorge Said, quien realizará una charla enfocada en la alimentación en zonas de conflicto.
A partir de su experiencia realizando coberturas internacionales, abordará cómo las comunidades enfrentan el acceso y preparación de alimentos en escenarios de guerra, crisis humanitarias y desplazamiento.
La instancia buscará ampliar la mirada del público y demostrar que hablar de alimentación también implica abordar problemáticas sociales, territoriales y humanitarias.
La música también tendrá protagonismo mediante la sección “Come Como Suena”. Para esta edición se contempla la participación de la banda argentina Años Sabáticos, que llevará una propuesta ligada al post-punk, junto con otras actividades musicales.
La programación contará además con Fat Pablo, DJ y productor musical que estará encargado de acompañar diferentes momentos y espacios del encuentro.
Uno de los momentos centrales llegará durante el fin de semana del sábado 20 y domingo 21 de febrero, cuando se realice la Feria de Productos y Preparaciones en el Paseo Playa Las Machas.
La organización proyecta la participación de más de 45 expositores, principalmente provenientes de Atacama, con representantes de Caldera, Copiapó, Vallenar y el Valle del Huasco.
Productores y exponentes gastronómicos podrán presentar allí alimentos, preparaciones y productos que han alcanzado distintos niveles de consolidación, incluyendo vinos y piscos de la zona.
La feria contará además con un escenario de Cocina en Vivo, degustaciones, charlas, presentaciones de proyectos y espectáculos musicales.
También se desarrollará la tercera versión del campeonato de Latte Art, iniciativa ligada al mundo del café que ha logrado insertarse dentro del circuito nacional de esta especialidad.
El festival se realizará desde el domingo 14 hasta el domingo 21 de febrero de 2027 y, de acuerdo con su director, mantendrá uno de sus principios fundamentales: todas las actividades serán gratuitas y abiertas a la comunidad.
Durante la semana habrá charlas en la sede de la Junta de Vecinos de Bahía Inglesa, además de encuentros, degustaciones y actividades en restaurantes y diferentes espacios de la localidad.
Para el jueves 18 está contemplada la sección Barras del Pacífico, donde se abordará el mundo de las bebidas, con especial énfasis en la denominación de origen del pisco y en preparaciones tradicionales provenientes de los territorios representados por los invitados internacionales.
El viernes 19 continuará la programación con nuevas experiencias en Playa Las Machas, mientras que el sábado 20 y domingo 21 la feria concentrará buena parte de las actividades masivas.
Uno de los principales objetivos planteados por la organización es posicionar la alimentación como una herramienta cultural y educativa.
“Queremos educar a través de la cocina”, sostuvo Torres, quien destacó que alrededor de la preparación de alimentos confluyen conocimientos, herramientas, creatividad, nutrición, historia e identidad.
Para el director, incorporar la cocina dentro de procesos de mediación pedagógica también puede transformarse en una oportunidad para transmitir conocimientos de manera cercana y cotidiana.
A ello se suma el objetivo de proyectar a Atacama como un destino que cuenta con una diversidad territorial excepcional, desde su costa y sus recursos marinos hasta los valles, la pampa, el desierto y la zona cordillerana.
La propuesta busca que quienes visiten la región conozcan no solamente sus atractivos turísticos, sino también la historia y el trabajo de pescadores, agricultores, productores, cocineros y comunidades que construyen la identidad alimentaria atacameña.
“Qué mejor que generar identidad propia a partir de algo tan común, cotidiano y corriente como es la comida”, expresó Torres.
Más allá de la presencia internacional, el festival busca que el territorio atacameño sea uno de sus principales protagonistas. La intención es que los invitados extranjeros compartan sus propias tradiciones, pero también conozcan y lleven consigo parte del patrimonio gastronómico regional.
La cocina popular, las preparaciones familiares, las recetas antiguas y los productos provenientes del mar y los valles tendrán así un lugar central dentro de la programación.
El festival, además, comenzará a desarrollar actividades previas durante los meses anteriores a febrero. La organización proyecta inauguraciones y lanzamientos desde diciembre y enero, además de extender algunas iniciativas durante marzo y abril.
Torres adelantó también el desarrollo de “La Mesa de Atacama”, proyecto que busca profundizar en los imaginarios visuales, teóricos y gastronómicos de la región, abordando de manera más estructurada su producción alimentaria y la construcción histórica de su identidad culinaria.
De esta manera, el Festival Internacional de Cocinas del Pacífico prepara una nueva edición que buscará convertir nuevamente a Bahía Inglesa en un gran espacio abierto de encuentro, donde la comida será el punto de partida para hablar de patrimonio, territorio, educación, arte, música, cine, turismo e identidad.
