Chef de Casibo Antay Ricardo Gana recibe el Premio Fuego 2025 por su destacada trayectoria gastronómica desde el norte de Chile
Con orgullo y alegría, Antay Casino Hotel celebra el reconocimiento otorgado a su Chef Corporativo, Ricardo Gana, quien fue distinguido con el Premio Fuego 2025 en la categoría Profesional Gastronómico del Año, otorgado por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) durante la feria Food Service realizada en Espacio Riesco, Santiago.
El galardón destaca no solo su talento y excelencia en la cocina, sino también su compromiso por promover la gastronomía chilena desde la Región de Atacama, donde ha sabido representar con maestría la identidad culinaria del norte y levantar, desde el desierto, una cocina con sello propio y proyección nacional.
“Este premio es un reconocimiento a una vida dedicada a la cocina, a mi equipo y a todos los que creen que desde el norte también se puede hacer gastronomía de alto nivel”, señaló el chef.
Una celebración con los sabores de Atacama y Chile
Para celebrar este importante reconocimiento, Antay Casino Hotel realizará hoy viernes a las 20:00 horas una cena especial denominada “Sabores Chilenos”, una experiencia de Cocina de Autor creada por el propio Ricardo Gana.
El menú estará inspirado en los productos e ingredientes de la Región de Atacama y Chile, con preparaciones que exaltan el valor del territorio, su mar, su desierto y su tradición culinaria.
A través de esta propuesta, el chef busca rendir homenaje al patrimonio gastronómico local y mostrar cómo, a partir de los sabores regionales, es posible alcanzar un reconocimiento nacional.
“Este premio tiene su raíz en los sabores de Atacama, en los productos que nos entrega esta tierra y en el trabajo con los productores locales. Es aquí donde estoy construyendo mi identidad como cocinero”, destacó Gana.
Trayectoria y legado
Miembro de la Asociación de Chefs de Chile Les Toques Blanches, Ricardo Gana ha desarrollado su carrera en la alta gastronomía y hotelería, participando en proyectos de Hyatt Corporations, Marriott International, Pacific Resort, Termas de Chillán y, desde hace más de una década, en Antay Casino Hotel Copiapó, donde ha impulsado una cocina con identidad regional y un enfoque de excelencia.
Se ha especializado en cocina francesa, japonesa, italiana y regional chilena, y cuenta con certificaciones internacionales en HACCP (Great Food & Safe Food) y Serve Safe, junto a una sólida formación en liderazgo y gestión culinaria.
El reconocimiento FEGACH 2025 reafirma su papel como embajador de la cocina del norte de Chile, destacando el valor de los ingredientes de Atacama y Chile y el talento regional que hoy brilla en todo el país.